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廚電業:工匠精神不僅在制造環節
2017-2-20 艾肯家電網

  2016年年終,我們做了題為“匠心之作”的年度產品評選并在本期雜志發布。在策劃的開頭,我們對匠心進行了這樣的破題,首先,匠心是對消費需求的充分探研和尊重;其次,是專業主義的極大彰顯。

  此二者,一個是方向,一個是路徑。二者精準的契合會激發出壯觀的市場放量——始于消費需求、達至消費者、接受消費者反饋、再據此改進提升,藉此形成閉環,于是有了商品經濟的持續發展和改進。

  這是就宏觀上而言。微觀到某個產品或者某個行業,也莫不如是,甚至更有延伸意義。

  在2016年度的評選中,點燃國內洗碗機市場的方太水槽式洗碗機Q6成為理所當然的提名對象。從方太方面來看,專業主義的彰顯,從前期的市場調研就已經開始。在2015年第一代水槽式洗碗機問世之前,方太走遍了全國25個城市一千多個家庭,并邀請25位“資深洗碗家”共同探討設計,在此基礎之上,涵蓋水槽功能、果蔬清洗功能和洗碗機功能的水槽式洗碗機盛大問世。這是一款真正來自消費需求、直接命中消費痛點的產品,于是自然而然引爆了逡巡多年的洗碗機市場。

  案例到這里顯然不是結束。水槽洗碗機制造過程中的專業極致自是近兩年工匠精神最為人容易理解的部分,也不必贅述。在售后配送安裝中,及時的配送、專業的測量安裝,甚至是對之前安裝水槽的消費者進行補貼,這則是工匠精神的又一深度延展。

  問題的反面則是近年來大行其道的智能家電。盡管風頭正勁,各個企業為此投入的資源也并不菲薄,但從市場上看,始終未能形成熱銷大潮。我們不否認智能的大趨勢,更不否認有個別企業的個別產品在智能方面已經邁出了堅實的步伐并引起了消費者的關注。但我們必須承認,智能家電在最早的市場調研階段,就已經與消費者的需求出現錯位,這種錯位或者表現在功能上的偏離、或者表現在理念上的超前、或者是廠方為了追求差異化而炮制出的一廂情愿,其結果是一致的:未能大熱。

  工匠精神的核心在于專業,出發點在于圍繞消費需求。此二者正如前文所述,是方向和路徑問題,成功的產品運作,恰恰是由此二者引申和生發。

  文章的末尾,不妨讓我們再提一個最生活、最市井的問題:在工業化流水線的今天,那些專業的手工裁縫、央視熱播的廣告手工小罐茶,甚至是張小泉、王麻子菜刀這些廚房必備品,卻逐漸形成品位消費的涓流,這僅僅是師傅們或飛針走線、或把握火候的功夫高超所致嗎?(蔡錦橙)

 
 
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